Ricette tradizionali e piatti tipici e tradizionali del Veneto, tutte fornite da DBRicette.it

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Anguele Appetitose


NOME: Anguele Appetitose
PIATTO: Antipasto
INGREDIENTE PRINCIPALE: Anguele
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 1680
NOTE: Luogo: Veneto.
INGREDIENTI:
800 G ==== Anguele (latterini)
 ==== Farina
500 G ==== Olio D'oliva
2 Cucchiai ==== Aceto Di Vino
 ==== Sale

PREPARAZIONE:
I languele sono piccoli pesci grigi, che si trovano generalmente nelle acque delle paludi e presenti in grande quantità nella laguna veneta, specialmente in primavera e in estate. Lavate i pesciolini; ripuliteli, eliminando eventuali alghe o altri corpi estranei, e asciugateli; poi infarinateli e friggeteli in abbondante olio bollente. Ritirateli, appena dorati; asciugateli brevemente su carta assorbente; salateli, trasferiteli in una fondina e spruzzateli di aceto. Lasciateli macerare per almeno 24 ore, prima di servirli.

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