Ricette tradizionali e piatti tipici e tradizionali del Veneto, tutte fornite da DBRicette.it

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Baccalà Alla Vicentina


NOME: Baccalà Alla Vicentina
PIATTO: Pesce
INGREDIENTE PRINCIPALE: Stoccafisso
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 1136
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.
INGREDIENTI:
800 G ==== Stoccafisso Già Ammollato
200 G ==== Cipolla
50 G ==== Burro
4 ==== Filetti D'acciughe Dissalati
1 Manciata ==== Prezzemolo
1 Spicchio ==== Aglio
Poca ==== Farina Bianca
75 Cl ==== Latte
 ==== Olio D'oliva
 ==== Sale

PREPARAZIONE:
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

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