Cappuccio Alla Vicentina

NOME: Cappuccio Alla Vicentina
PIATTO: Contorno
INGREDIENTE PRINCIPALE: Cavolo
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 573
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.
INGREDIENTI:
1800 G ==== Cavolo Cappuccio
1 ==== Cipolla
1 Spicchio ==== Aglio
1/2 ==== Mela Renetta
100 G ==== Pancetta
 ==== Olio D'oliva
 ==== Burro
 ==== Sale
 ==== Pepe

PREPARAZIONE:
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.