Cardi Bolliti

NOME: Cardi Bolliti
PIATTO: Contorno
INGREDIENTE PRINCIPALE: Cardi
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 294
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Padova.
INGREDIENTI:
1000 G ==== Cardi
 ==== Burro
 ==== Sale
2 Cucchiai ==== Farina
 ==== Sale
 ==== Pepe
 ==== Noce Moscata
2 ==== Tuorli D'uovo

PREPARAZIONE:
Pulire i cardi, togliere tutto il verde e le parti filamentose. Tagliarli e lessarli in brodo di carne con una noce di burro e sale. Asciugarli e metterli in una casseruola, spolverare con 2 cucchiai di farina, sale, pepe, noce moscata. Bagnare con 2 cucchiai di acqua, legare con un poco di burro e 2 tuorli d'uovo. Mescolare bene e fare sobbollire per mezz'ora a fuoco dolcissimo.