Fagioli In Salsa Alla Veneta

NOME: Fagioli In Salsa Alla Veneta
PIATTO: Contorno
INGREDIENTE PRINCIPALE: Fagioli
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 426
NOTE: Luogo: Veneto.
INGREDIENTI:
300 G ==== Fagioli Secchi
 ==== Olio D'oliva
1 ==== Cipolla
1 ==== Carota
1 Costa ==== Sedano
 ==== Sale
2 Spicchi ==== Aglio
50 G ==== Acciughe Dissalate
 ==== Aceto Di Vino
 ==== Pepe Nero
 ==== Cannella
 ==== Per Il Trito:
 ==== Basilico
 ==== Mentuccia
 ==== Salvia
 ==== Rosmarino
 ==== Prezzemolo
 ==== Sedano

PREPARAZIONE:
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura. Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe. Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.