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Fegato Alla Veneziana - Variante con Brodo e Limone/Prezzemolo


NOME: Fegato Alla Veneziana - Variante con Brodo e Limone/Prezzemolo
PIATTO: Carne
INGREDIENTE PRINCIPALE: Vitello
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 344
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
INGREDIENTI:
400 G ==== Fegato Di Vitello
400 G ==== Cipolle
3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine
30 G ==== Burro
Poco ==== Brodo Vegetale
 ==== Sale
1 Macinata ==== Pepe
 ==== Prezzemolo Tritato
1 Spruzzata ==== Succo Di Limone

PREPARAZIONE:
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

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