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Risi e Bisi (Piselli) Del Doge


NOME: Risi e Bisi Del Doge
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Piselli
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 977
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
INGREDIENTI:
500 G ==== Piselli Tenerissimi
500 G ==== Riso Vialone Nano
 ==== Per Il Brodo:
700 G ==== Taccole
1 ==== Cipolla
1 ==== Carota
 ==== Semi Di Anice
 ==== Sale
 ==== Per Il Soffritto:
2 ==== Scalogni
150 G ==== Pancetta A Dadini
 ==== Olio D'oliva
 ==== Pepe Bianco

PREPARAZIONE:
Cuocere i piselli in acqua senza sale. Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire.

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