Ricette tradizionali e piatti tipici e tradizionali del Veneto, tutte fornite da DBRicette.it

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Salsa Veneziana


NOME: Salsa Veneziana
PIATTO: Salsa
INGREDIENTE PRINCIPALE: Burro
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 484
NOTE: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
INGREDIENTI:
20 Cl ==== Salsa Vellutata Di Pesce
25 Cl ==== Fumetto Di Pesce
10 Cl ==== Aceto Di Vino Bianco
1 ==== Cipolla
1 Rametto ==== Dragoncello
20 Cl ==== Panna
100 G ==== Burro
1 Cucchiaio ==== Purè Di Spinaci

PREPARAZIONE:
Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.

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